Kopi Seniman - 來自印尼厚實濃郁的阿拉比卡咖啡

KOPI SENIMAN

印尼是世界上咖啡的主要產區之一，其中羅布斯塔 (robusta) 的產量又高出阿拉比卡 (arabica) 許多。

初來峇里島，發現當地人喝咖啡的方式很有趣：在一般大小的杯子裡放一兩瓢磨得極細的粉狀咖啡 (robusta)，熱水沖進去，讓咖啡沈澱杯底，然後加入大量的糖and/or煉乳。煉乳連同咖啡顆粒在杯裡攪拌著，從顏色看上去對我並不是太有吸引力。一來羅布斯塔豆對我來說太濃烈（想起當年喝土耳其/希臘咖啡時，也是有種隨時都會心悸的恐懼感），二來加煉乳感覺就是不太對勁，因此試過一兩次之後就放棄了。

實驗中的小羅與大衛

小羅和我比起來，他就在地化多了。他肯定這種咖啡的風味和質感，但也能理解一般西方人或觀光客對沈在杯底的咖啡渣有些反感，即便他自己沖泡也會等上一段時間，確定沒有咖啡粉繼續在杯裡游才小心翼翼地喝下。他一心想改變周遭朋友對這種咖啡的觀感，認為只要沖泡得宜，它可以是一杯好咖啡。

就這樣，他一頭栽進印尼咖啡的世界。一台手推咖啡販賣車，只賣峇里咖啡和峇里甜點，已經在他腦海裡構好圖，一切都是為了 "celebrate the  local traditions" 的理念。和好友大衛兩人，在我的廚房展開他們的咖啡實驗室。

經過如愛迪生發明燈泡般的漫長實驗過程，試過了各種的咖啡器，甚至自己以回收錫罐手工打造濾泡杯...... 半年後，他們有了重大發現！Guess what? 這杯咖啡始終不夠美味的原因是，咖啡本身質地還是不夠好 ><''' 兩人方向立刻有了180度調整，開始尋找阿拉比卡豆。

Seniman手沖咖啡營業中

在99%以濃縮咖啡機沖煮咖啡的巴里島觀光市場，我們想念起台北的手沖濾泡/虹吸式咖啡。今年六月，在手推咖啡車上路後，Cafe Seniman 便成為峇里島第一家「手沖濾泡式」咖啡館，將這種風行日本台灣多年的手作咖啡沖煮法引進峇里島，立刻引起許多本地人及西方咖啡客熱烈迴響。

Kopi = Coffee; Seniman = Artist. 藝術家咖啡

印尼咖啡以醇度高酸度低，帶有木質及土壤的渾厚風味出名，其中品質最佳的阿拉比卡來自蘇門答臘，蘇拉維西，及少部份爪哇。我們選用來自海拔較高的蘇門答臘Gayo Mountain單一產地阿拉比卡豆，以中深度烘焙，調製出風味渾圓香醇，餘韻悠長的好咖啡。

現在，這樣的好滋味從產地直達台北，吉兒與小羅誠摯地邀請您一同品嚐。

Cafe Seniman 最新宣傳圖稿

＊沖煮建議
- 以手沖濾泡方式最佳，一杯咖啡建議放入10-12g咖啡沖泡。
- 咖啡研磨顆粒大小，亦適合義式咖啡機，摩卡壺等方式沖泡。


＊100g包裝試飲(已研磨)，限量索取！
＊250g咖啡豆/咖啡粉預購中，每包NT$400（11月底前送達）

請版上留言給吉兒或email至mjillyang@gmail.com

＊想親自到巴里島Seniman Coffee Studio？
地址：Jl. Sriwedari, Ubud, Bali（從 Jl. Raya 烏布皇宮大街上 Nomad餐廳對面小路走進去，步行一分鐘即可達。）
營業時間：每日 9am 到 8pm；週三及週六至9.30pm
網址：www.facebook.com/senimankopi