難得的二人晚餐 - Restaurant Locavore

Alila Ubud 兩位行政主廚 Ray & Elke 出走後，另闢了自己的新天地。粉絲們這下不用跑到老遠的 Alila，因為兩人低調而時髦的 Restaurant Locavore 就落腳在烏布市中心的 Jalan Dewi Sita 上。

早在十月中，餐廳已經悄悄地開幕。和 Seniman Coffee Studio 交情深厚的兩位大廚，特地在開幕前夕為Seniman正巧在烏布造訪的多位貴客，舉辦了私人晚宴，也當作餐廳的試營運。為了小孩的夜間作息，這頓晚宴我忍痛婉拒了，不過貼心的老公特地請餐廳做了一份為我打包回來，一個人在家享用豪華料理，少了交際應酬，反而吃得更開心！

然開幕至今兩個月，有一半的時間我人在台北，始終沒有機會正式上餐廳去一探究竟。老公卻趁機時不時和朋友去 Locavore 用餐，氣得我牙癢癢。這星期終於和老公相約好，把小邁交給保姆，訂了位子，兩人一同浪漫晚餐去。

 

下著雨的夜裡，餐廳玻璃窗透出來自開放式廚房的溫暖燈光。忙碌的兩位大廚，立刻上前和我們打了招呼，但手可沒停下來。兩人的料理哲學 'Modern cuisine. Local produce.' (新潮料理。本地農產。) 即是 Locavore 的風格。所有選用食材全來自巴里島，毫無進口，同時有自己的耕作的蔬果園，提供餐廳運用。

 

經理領我們到窗邊的座位坐下，餐前飲料我們選了無酒精特調，一杯結合了小黃瓜、辣椒及酸甜水果，出奇地好喝；另一杯則是草莓為基底的蘇打特調，十分清爽。接下來的番茄冰沙雪酪清湯，是他們的招牌，鹹酸與冰火的組合，嚐到這奇妙的好滋味，我們臉上立刻露出滿足的笑容。

前菜一連點了三樣。特製豬肝醬，切得厚厚地一塊裡，加了堅果、碎肉與香料，外加三種分別由大黃、葡萄乾、薑黃、黃瓜及熱帶水果的甜酸沾醬，所有的味道一次在嘴中化開； Locavore 沙拉，優雅地在盤的邊緣排成一列花圈，一次滿足視覺與味覺；老公又忍不住向大廚點了他最愛卻不在 menu 上的雞肝醬，綿密口感配上麵包脆餅，開胃開胃！就在等待主菜的時候，經理又端來了廚師招待的海鮮濃湯，一道充滿海洋氣息的濃湯，這是在山城烏布的奢侈享受啊！

 

本週的主菜，有雞、豬、兔、魚/海鮮的選擇。我選擇的豬肉料理，包含了餐廳自製豬肉腸、以及兩塊菲力、一塊烤豬頸肉。豬料理佐酸甜的桑葚醬，綴上一抹南瓜泥，完美結合。尤其那烤得外脆內嫩的豬頸，更是溫暖心與胃的佳餚；老公選了魚，佐上鮮蔬與白花椰泥，綴上白色泡沫，彷彿這魚還讓海浪打著那麼樣的鮮，而結實的白肉魚煎得恰到好處的軟嫩，大廚功力展現無遺啊～

被餵得飽飽的，腦子裡還沒消化完畢這美妙的餐點，心想恐怕是沒有胃再裝甜點了。大廚這時送來了誘人的貝殼蛋糕佐卡式達慕斯、外加兩球咖啡冰淇淋（Seniman的咖啡做的）。哪裡抗拒得了這般誘惑，以為已經裝滿的胃，立刻又被喚醒，挪出空間！沒有甜點做結尾，怎麼說得過去？

望著窗外對街新開的pizza店，老公說，「可能沒機會去試這家pizza店了。我無法坐在對面吃、眼睛卻望著 Locavore。」我說想太多，「你可以星期天來吃啊！」（註： Locavore 週日公休）